شوربة سبانخ وبقول وذرة مع مقانق من مطبخ ولاد وبنات
بعد تجربة هذه الوصفة يمكن استخدام أي نوع من الورقيات عوضاً عن السبانخ ،والبقول عوضاً عن الفاصوليا ،واللحوم عوضاً عن المقانق وبذلك يمكن الحصول على عدد لا بأس به من الشوربات و بنكهتكم المفضلة.
المقادير
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل كبير مفروم
2 فص ثوم مفروم ناعم
1/2 كيلو مقانق (سجق عربي) مُقطع قطعاً صغيرة
6 كوب مرق دجاج أو لحم
1/2 كوب بسلة (بازلاء) مسلوقة
1 كوب ذرة حب
1/2 كوب بصل أخضر مُقطع قطعاً صغيرة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
1/2 كوب سبانخ مقطعة شرائح
1/2 1 كوب فاصوليا حمراء مطهوة
ملح وفلفل
الطريقة
- يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة ثم يُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونهما ذهبياً.
- تُضاف قطع السجق مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونه إلى البني من جميع الجهات.
- يُضاف المرق ويُغطى حتى البدء في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُترك لمدة 10 دقيقة دقائق أو حتى ينضج السجق.
- تُضاف باقي المكونات ماعدا السبانخ و الفاصوليا الحمراء ويُترك الخليط لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين إلى آخر.
- تُضاف السبانخ والفاصوليا الحمراء ويُقلب الخليط ويُتبل بالملح والفلفل ويُترك لمدة 5 دقائق .
- تُصب الشوربة في طبق التقديم و تُقدم دافئة.
• عند استخدام الفاصوليا الحمراء المعلبة يجب غسلها جيدا وعند استخدامها طازجة يجب نقعها وطهيها قبل إضافتها للشوربة.
• عند استخدام المقانق (السجق العربي) المُبهرة يُراعى كمية الملح المُضافة للشوربة أن تكون أقل.
• الكمية التي يحتويها البقدونس من فيتامين "ج" ثلاثة أضعاف الموجودة بالليمون فيمكنكم زيادته للشوربة بكثرة.
التصنيف : سلطات ومقبلات
