تارت التين الطازج والبندق من مطبخ ولاد وبنات

تارت التين الطازج والبندق من مطبخ ولاد وبنات

المقادير/ للتارت

2 كوب دقيق

1 كوب سكر بودرة

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/4 كوب بندق مطحون

3 بيض

3/4 كوب زبدة (مكعبات)

للحشو

1/2 كوب زبدة مكعبات

1/2 كوب سكر

2 بيض

1 كوب بندق مطحون

للتزيين

1/2 كيلو تين طازج

3 ملعقة كبيرة سكر بني

سكر بودرة وتوت طازج

الطريقة

-يُخلط الدقيق مع السكر، الملح والبندق في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.

-يُضاف البيض والزبدة وتُعجن المكونات حتى تتداخل ونحصل على عجين أملس وناعم لا يلتصق بوعاء العجان.

-يُلف العجين بالبلاستيك الشفاف ويُوضع بالبراد (الثلاجة) لمدة ساعة على الأقل أو حتى يتماسك ويسهل فرده.

-يُسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.

-يُمد العجين على سطح أملس باستخدام نشابة على هيئة دائرة ثم يُبطن قالب فرن دائري صغير (قالب تارت) بالعجين المفرود مع التخلص من العجين الزائد باليد أو بسكين.

-تُكرر العملية لحين الإنتهاء من كمية العجين.

-لعمل الحشو، تُخفق الزبدة مع السكر، البيض والبندق في العجان الكهربائي حتى تندمج المكونات.

-تُملأ قوالب التارت بكمية مناسبة من خليط الحشو، تُخبز بالفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج، تُترك لتبرد.

-يُقطع التين إلى شرائح، ويُرص في صاج فرن مُبطن بالورق المُشحم، يُرش بالسكر البني.

-يُطهى بفرن حرارته 120 درجة مئوية لحوالي 30 دقيقة ( على الرف الأوسط).

-يُترك التين ليبرد تماماً ثم يُزين به التارت المحشومع القليل من التوت (حسب الرغبة) ، يُرش بالسكر البودرة ويُقدم دافئاً.

المصدر : وصفات الشيف اسامه السيد

التصنيف : حلويات