كنافة ناعمة من مطبخ ولاد وبنات

كنافة ناعمة من مطبخ ولاد وبنات

المقادير

2 كوب جبن عكاوي 

1/2 كوب سمن ساخن

1/2 كيلو كنافة طازجة

1/2 1 كوب شربات (قطر) 

فستق مطحون ناعم للتزيين

الطريقـة

-يُبشر الجبن العكاوي، ويُوضع في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة للتخلص من الملح الزائد، ثم يُصفى جيداً مع الضغط للتخلص من الماء الزائد.

-يُقسم السمن الساخن إلى 3 أقسام متساوية.

-توضع الكنافة في صاج بالفرن، لعدة دقائق (مع مراعاة عدم تغير لونها).

-تفرم ناعماُ، باستخدام محضر الطعام، ثم توضع في وعاء عميق.

-يُرش الثُلث الأول من السمن على الكنافة، وتُفرك جيداً حتى تتجانس.

-يُوضع الثُلث الثاني من السمن في صينية دائرية على نار هادئة، تفرد الكنافة بحيث تغطى قاع الصينية مع الضغط عليها حتى تتماسك من أسفل ( وتكون بسمك 1 سنتيمتر ).

-تضاف الكمية المتبقية من السمن على سطح الكنافة وجوانبها.

-تُترك صينية الكنافة على نار متوسطة، (يُراعى تحريك الصينية على النار) لمدة 10 دقائق حتى تُحمر وتتماسك.

-يُفرد الجبن فوق الكنافة بالتساوي بحيث يُغطيها (مع مراعاة عدم ملامسة الجبن لجوانب الصينية حتى لا يحترق). 

-تُغطى بصينية أصغر، وتُترك على النار قليلا حتى يسيل الجبن.

-تُقلب الصينية بحيث تكون الصينية المستخدمة كغطاء بها الجبن مُغطى بالكنافة.

-تُسقى بقليل من الشربات (القطر) الدافئ، وتُزين بالفستق المطحون.

-تُقطع وتقدم دافئة ويُضاف قليل من الشربات (القطر) حسب الرغبة.

المصدر : وصفات الشيف اسامه

التصنيف : حلويات