كور سمك بالسمسم وحبة البركة من مطبخ ولاد وبنات
المقادير
1/2 كيلو سمك فيليه مفروم
1 ملعقة صغيرة خردل (ماسترد)
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
1 ملعقة كبيرة دقيق
سمسم وحبة البركة لللتزيين
زيت غزير للقلي
كاتشب، مايونيز ومسترد للتقديم
الطريقة
-يُخلط السمك المفروم مع الخردل وعصير الليمون.
-يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأبيض ثم يُضاف الدقيق وتُعجن المكونات باليد حتى تتداخل.
-يُشكل العجين على هيئة كور صغيرة ( في حجم الليمونة الصغيرة).
-تُدحرج نصف كمية كور السمك في السمسم والنصف الأخر في حبة البركة ( أو تدحرج الكمية كلها في خليط السمسم وحبة البركة).
-يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
-تُحمر كور السمك في الزيت حتى تكتسب لوناً ذهبياً ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
-تُرص كور السمك في طبق التقديم، تُقدم مع الكاتشب، المسترد أو المايونيز.
التصنيف : سلطات ومقبلات
